在同事的帶路之下 來到了隱藏在傳統菜市場的平民美食-橋頭肉燥飯
小小的攤位 擠滿了要外帶的客人
因為攤位的內用座位真的很少 我們一行5人 等了約10分鐘左右 才得以擠在一張小小的桌子上享用美食
攤位的上方掛著大大的紅布條
"聯合報全國網路票選狀元滷肉飯"
除了招牌的滷肉飯外 還有肉羹.豬腸湯等
滷肉飯大35元.小25元
湯類大55元 小35元
價格都非常的平易近人
老闆手腳也非常地快速 不一會兒 香噴噴的滷肉飯與肉羹就上桌了
油油亮亮的小塊狀滷肉 均勻地分布在顆粒分明的白飯上面
原先對於肥瘦比約1:1的滷肉 會有點顧忌(女生總是很顧忌身材的咩)
但是將白飯與滷肉攪拌均勻之後
很神奇的肥肉幾乎都不見了
立刻扒了一大口的飯進嘴巴裡 口味偏甜的肉汁立即充滿了口腔
挖~好享受啊!!!
不會有一般肉燥飯過鹹或過油的感覺 取而代之的是非常地順口
只會讓人想要一口接著一口
平常吃碗飯要拖很久的我 沒兩三下就把整碗喀光光
而那碗看似平常的肉羹
一入口 提味的烏醋 就讓我很滿意 最喜歡肉羹搭配烏醋了
QQ的肉 外層滑溜溜的 吃起來很滿足喔
可惜沒帶相機去記錄下來
只好上網查詢相關的資訊與圖片啦!!
小小的攤位 擠滿了要外帶的客人
因為攤位的內用座位真的很少 我們一行5人 等了約10分鐘左右 才得以擠在一張小小的桌子上享用美食
攤位的上方掛著大大的紅布條
"聯合報全國網路票選狀元滷肉飯"
除了招牌的滷肉飯外 還有肉羹.豬腸湯等
滷肉飯大35元.小25元
湯類大55元 小35元
價格都非常的平易近人
老闆手腳也非常地快速 不一會兒 香噴噴的滷肉飯與肉羹就上桌了
油油亮亮的小塊狀滷肉 均勻地分布在顆粒分明的白飯上面
原先對於肥瘦比約1:1的滷肉 會有點顧忌(女生總是很顧忌身材的咩)
但是將白飯與滷肉攪拌均勻之後
很神奇的肥肉幾乎都不見了
立刻扒了一大口的飯進嘴巴裡 口味偏甜的肉汁立即充滿了口腔
挖~好享受啊!!!
不會有一般肉燥飯過鹹或過油的感覺 取而代之的是非常地順口
只會讓人想要一口接著一口
平常吃碗飯要拖很久的我 沒兩三下就把整碗喀光光
而那碗看似平常的肉羹
一入口 提味的烏醋 就讓我很滿意 最喜歡肉羹搭配烏醋了
QQ的肉 外層滑溜溜的 吃起來很滿足喔
可惜沒帶相機去記錄下來
只好上網查詢相關的資訊與圖片啦!!
全台票選狀元【滷肉飯】
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2007/07/08 | ||||||
【聯合報/記者王昭月、朱家瑩、修瑞瑩/報導】
台北市辦「魯肉飯節」,但全台還有上千家好吃的滷肉飯,快活周報請各地記者推薦在地優質好味,經UDN票選出前十名,一一介紹出來,讓這些代代相傳、美味無敵的庶民小吃,名聲傳遍全台灣。 ■ 第一名 高雄橋仔頭肉燥飯 1.5坪一天賣4、5百碗
第一代「掌門人」黃騫開始只賣香菇肉,以肉滑嫩可口,湯頭入喉有柴魚香,打響名號。10幾年前,第二代黃建成接棒經營,夫婦倆開始兼賣肉燥飯、切料,肉燥以肩胛肉、三層肉、豬腮幫肉切丁後滷製,吃起來與碎絞肉完全不同;黃建成說,切丁能保持肉質不被破壞,更能顯出Q嫩。而且切丁做肉燥,會看起來有料,肥肉拌上熱飯後,入口即化。生意好時,一天賣上4、5百碗。 【美味祕訣】
以三層肉、肩胛肉、腮幫肉切丁混合,滷汁有醬油、糖及獨門香料,滷鍋24小時不停火,淋在在來米飯上,撒香菜,口味一絕。小25元、大30元 【經典絕配】 香菇肉、綜合切料:黑白切是真材實料的原味;肉有60年歷史,是祖傳好味道。肉小30元、大50元 記者王昭月、朱家瑩、修瑞瑩/攝影 ‧高雄縣橋頭鄉橋南路,黃昏市場內第一攤 |
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