在同事的帶路之下 來到了隱藏在傳統菜市場的平民美食-橋頭肉燥飯
小小的攤位 擠滿了要外帶的客人
因為攤位的內用座位真的很少 我們一行5人 等了約10分鐘左右 才得以擠在一張小小的桌子上享用美食
攤位的上方掛著大大的紅布條
"聯合報全國網路票選狀元滷肉飯"
除了招牌的滷肉飯外 還有肉羹.豬腸湯等
滷肉飯大35元.小25元
湯類大55元 小35元
價格都非常的平易近人
老闆手腳也非常地快速 不一會兒 香噴噴的滷肉飯與肉羹就上桌了
油油亮亮的小塊狀滷肉 均勻地分布在顆粒分明的白飯上面
原先對於肥瘦比約1:1的滷肉 會有點顧忌(女生總是很顧忌身材的咩)
但是將白飯與滷肉攪拌均勻之後
很神奇的肥肉幾乎都不見了
立刻扒了一大口的飯進嘴巴裡 口味偏甜的肉汁立即充滿了口腔
挖~好享受啊!!!
不會有一般肉燥飯過鹹或過油的感覺 取而代之的是非常地順口
只會讓人想要一口接著一口
平常吃碗飯要拖很久的我 沒兩三下就把整碗喀光光
而那碗看似平常的肉羹
一入口 提味的烏醋 就讓我很滿意 最喜歡肉羹搭配烏醋了
QQ的肉 外層滑溜溜的 吃起來很滿足喔
可惜沒帶相機去記錄下來
只好上網查詢相關的資訊與圖片啦!!
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全台票選狀元【滷肉飯】
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| 2007/07/08 | ||||||
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【聯合報／記者王昭月、朱家瑩、修瑞瑩／報導】
台北市辦「魯肉飯節」，但全台還有上千家好吃的滷肉飯，快活周報請各地記者推薦在地優質好味，經UDN票選出前十名，一一介紹出來，讓這些代代相傳、美味無敵的庶民小吃，名聲傳遍全台灣。 ■ 第一名 高雄橋仔頭肉燥飯 1.5坪一天賣4、5百碗
第一代「掌門人」黃騫開始只賣香菇肉，以肉滑嫩可口，湯頭入喉有柴魚香，打響名號。10幾年前，第二代黃建成接棒經營，夫婦倆開始兼賣肉燥飯、切料，肉燥以肩胛肉、三層肉、豬腮幫肉切丁後滷製，吃起來與碎絞肉完全不同；黃建成說，切丁能保持肉質不被破壞，更能顯出Q嫩。而且切丁做肉燥，會看起來有料，肥肉拌上熱飯後，入口即化。生意好時，一天賣上4、5百碗。 【美味祕訣】
以三層肉、肩胛肉、腮幫肉切丁混合，滷汁有醬油、糖及獨門香料，滷鍋24小時不停火，淋在在來米飯上，撒香菜，口味一絕。小25元、大30元 【經典絕配】 香菇肉、綜合切料：黑白切是真材實料的原味；肉有60年歷史，是祖傳好味道。肉小30元、大50元 記者王昭月、朱家瑩、修瑞瑩／攝影 ‧高雄縣橋頭鄉橋南路，黃昏市場內第一攤 |
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